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1950年營業至今的九份阿雲麵店，也就是當地人口中的阿婆魚羹，

強調全手工、以古老傳統配方製麵及魚羹，

從早期莊姓阿婆用煤炭煮食至今，口味仍依照傳統、保持當年的古早原味。


魚羹的湯底是用蘿蔔熬出，魚丸的高湯是用豬大骨熬成，

而魚羹則是用鯊魚肉加上太白粉及特製調味料漿製成的。

切仔麵及清湯麵的麵及配料，也是依照傳統方法來製作，

豬油是自己熬製的，油蔥也是祕方特製，吃起來香氣十足。

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    dalai8007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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